罐頭食品都是怎么封口的

，你真的知道嗎

？

，隨著二刀的推壓作用，蓋鉤和身鉤進(jìn)一步彎曲和鉤合壓緊，最后達(dá)到緊密的定型狀態(tài),形成五層材料（3層罐蓋和2層罐身鐵皮疊接牢固）的二重卷邊。

       通常第一步操作（頭刀的卷封）是整個(gè)二重卷封的關(guān)鍵

，可以說(shuō)90%的卷封工作在第一步操作后已完成。如果第一步操作不當(dāng)造成的缺陷無(wú)法在第二步操作（二刀的卷封）中糾正。

       第一步操作的卷封需定時(shí)進(jìn)行檢查

，除了外部尺寸測(cè)量外還需進(jìn)行撕開、截面分析，其方法與最終卷粉的結(jié)構(gòu)相似。第一步操作后的蓋鉤皺紋應(yīng)該是高頻度低振幅的波紋，而高振幅低頻度的波紋會(huì)造成許多卷封缺陷（如圖）

判斷卷封完整的要素：

1.沒(méi)有目測(cè)缺陷；

2.卷封緊密度百分比表明正確的緊密度

；

3.卷封疊接的百分比正確>55%

4.身鉤率正確70%-90%

；

5.封口膠的造型、注膠量和封膜的分布正確

 

      要封好罐子

，除了了解二重卷封的基本原理，我們也要選擇合適的罐子封口機(jī)（封罐機(jī)）。

      目前市面上罐子封口機(jī)有2種封罐方式

，一種是罐身在卷邊過(guò)程中旋轉(zhuǎn)；另一種測(cè)試罐身不旋轉(zhuǎn)，2個(gè)滾輪圍繞罐口旋轉(zhuǎn)。